Nếp Cẩm lên men / Black Glutinous Rice Ferment

Từ những củ sen được nuôi lớn trong vùng nước phù sa Vĩnh Long, món ăn được chế biến theo cách giản dị để giữ lại trọn vẹn độ giòn và vị ngọt tự nhiên của sen. Lớp muối mè phủ nhẹ bên ngoài như một nét chấm phá mộc mạc, mang theo hương vị thân quen của bếp Việt nhưng vẫn đủ tinh tế để khiến mỗi lần thưởng thức trở nên thú vị hơn.Miền Tây Nam Bộ từ lâu đã gắn bó với cây sen như một phần của đời sống và văn hóa địa phương. Những ruộng sen tại Vĩnh Long, nhờ nguồn phù sa màu mỡ và lượng nước dồi dào, tạo nên những củ sen chắc thịt, ít xơ và có hương thơm dịu nhẹ. Đây cũng là nền tảng để món ăn giữ được chất lượng tự nhiên ngay từ nguyên liệu đầu vào.Để đạt được độ giòn đặc trưng, những củ sen già vừa độ được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi chế biến. Quá trình sấy được kiểm soát cẩn thận nhằm giữ kết cấu giòn tan mà không làm mất đi vị ngọt thanh vốn có của sen. Sau đó, từng lát sen được lắc cùng muối mè thủ công với lượng gia vị vừa đủ, để lớp mè rang mang đến vị bùi thơm và chiều sâu cho hương vị mà vẫn tôn lên nét thanh nhẹ của nguyên liệu.Khi thưởng thức, từng lát sen giòn tan ngay từ lần cắn đầu tiên, tiếp nối là vị bùi nhẹ của mè rang và chút mặn dịu hài hòa. Hậu vị thanh thoát khiến món ăn không tạo cảm giác ngấy, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi cùng một tách trà nóng hay trong những khoảng nghỉ ngắn giữa ngày.Thích hợp khi đọc sách, làm việc nhẹ, tiếp khách thân mật hoặc đơn giản là dành cho những phút thư giãn riêng, sen sấy muối mè mang đến một trải nghiệm mộc mạc nhưng tinh tế. Một món ăn vặt dân dã, lưu giữ hương vị của vùng đất miền Tây và vẻ đẹp của những nguyên liệu quen thuộc được chăm chút bằng sự khéo léo trong từng công đoạn.####Củ sen Vĩnh Long được chọn từ những củ già vừa độ, giữ lại độ giòn và vị ngọt thanh tự nhiên sau khi chế biến. Lớp muối mè phủ nhẹ tạo nên vị bùi thơm, gợi cảm giác gần gũi như món ăn vặt trong căn bếp nhà.   

Được làm nên từ một lò bánh gia truyền hơn một thế kỷ tuổi tại Vĩnh Xương, Vĩnh Long, bánh pía là kết tinh của kỹ nghệ thủ công đã được gìn giữ qua bốn thế hệ. Qua năm tháng, từng lớp bột, từng mẻ nhân và từng công đoạn nướng bánh vẫn được thực hiện với sự khéo léo và kinh nghiệm được truyền nối trong gia đình, tạo nên hương vị đã trở thành niềm tự hào của vùng đất Nam Bộ.Điểm đặc sắc của chiếc bánh nằm ở lớp vỏ mỏng mịn như lụa, được tạo nên từ đôi bàn tay lành nghề và sự tỉ mỉ tích lũy qua nhiều thế hệ. Bên trong là phần nhân được sên công phu từ sầu riêng chín vụ thơm nồng hòa quyện cùng đậu xanh thuần mộc, mang đến kết cấu mềm mịn và vị ngọt vừa phải, đậm đà nhưng vẫn thanh nhã.Khi thưởng thức, từng lớp vỏ mỏng nhẹ dần tan nơi đầu lưỡi, nhường chỗ cho hương thơm đặc trưng của sầu riêng quyện cùng vị bùi béo của đậu xanh. Sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu tạo nên một chiếc bánh dung dị nhưng đủ tinh tế để gợi nhớ về những ký ức của miền sông nước.Được lưu truyền suốt hơn một trăm năm, bánh pía Vĩnh Xương không chỉ là một đặc sản nổi tiếng của Vĩnh Long mà còn là câu chuyện về một nghề thủ công gia truyền, nơi sự kiên nhẫn, tay nghề và tình yêu dành cho ẩm thực quê hương vẫn được gìn giữ nguyên vẹn qua từng chiếc bánh.####Đặc sản danh tiếng từ Vĩnh Xương, lò bánh thủ công gia truyền đã bốn đời lưu giữ và phát huy hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Long. Vỏ bánh mỏng mịn như lụa, từ kỹ năng khéo léo và kinh nghiệm truyền qua nhiều thế hệ. Nhân bánh sên khéo từ sầu riêng vườn đang trong chín vụ, cùng đậu xanh thuần mộc. Vị tròn đầy, vừa đậm đà vừa thanh nhã. 

Đặc sản danh tiếng từ Vĩnh Xương, lò bánh thủ công gia truyền đã bốn đời lưu giữ và phát huy hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Long.Vỏ bánh mỏng mịn như lụa, từ kỹ năng khéo léo và kinh nghiệm truyền qua nhiều thế hệ. Nhân bánh được sên từ môn tím - loại khoai cao nổi tiếng mềm dẻo, thơm bùi đặc trưng, hoà quyện tinh tế với lòng đỏ trứng muối từ vịt chăn thả tự nhiên tại địa phương.Hương vị vừa đậm đà vừa thanh nhã####Đặc sản danh tiếng từ Vĩnh Xương, lò bánh thủ công gia truyền đã bốn đời lưu giữ và phát huy hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Long.

Được làm nên từ một lò bánh gia truyền hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Xương, Vĩnh Long, bánh pía là thành quả của nghề làm bánh đã được bốn thế hệ bền bỉ gìn giữ và phát huy. Mỗi chiếc bánh mang theo bí quyết được truyền nối qua thời gian, nơi sự khéo léo của người thợ và kinh nghiệm tích lũy qua nhiều năm tạo nên một hương vị đậm chất Nam Bộ.Lớp vỏ bánh mỏng mịn như lụa ôm trọn phần nhân được sên theo công thức gia truyền. Xá xíu heo mặn mà hòa quyện cùng mứt bí quánh dẻo, lạp xưởng nhà tự làm và trứng muối từ vịt địa phương chăn thả tự nhiên. Điểm nhấn tinh tế là hương thơm dịu của những lá chanh ta lâu năm trong vườn nhà, giúp cân bằng vị béo và làm cho tổng thể trở nên thanh thoát hơn.Khi cắt bánh, hương thơm lan tỏa từ lớp nhân đầy đặn, quyện giữa vị mặn, ngọt, béo và chút thơm thanh của lá chanh. Mỗi thành phần đều hiện diện vừa đủ để tạo nên một tổng thể dồi dào nhưng không nặng vị, mang đến cảm giác tròn đầy và hài hòa trong từng miếng bánh.Được gìn giữ qua hơn một thế kỷ, bánh pía Vĩnh Xương là kết tinh của nghề thủ công gia truyền và những nguyên liệu bình dị của miền Tây. Mỗi chiếc bánh không chỉ lưu giữ hương vị đặc sản Vĩnh Long mà còn kể câu chuyện về sự kiên trì gìn giữ một di sản ẩm thực, nơi giá trị truyền thống vẫn được nâng niu và tiếp nối qua từng thế hệ.###Đặc sản danh tiếng từ Vĩnh Xương, lò bánh thủ công gia truyền đã bốn đời lưu giữ và phát huy hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Long.Vỏ bánh mỏng mịn như lụa, từ kỹ năng khéo léo và kinh nghiệm truyền qua nhiều thế hệ. Nhân bánh sên khéo bởi bí quyết gia truyền từ xá xíu heo mặn mà, mứt bí quánh dẻo, lạp xưởng nhà tự làm, trứng muối từ vịt địa phương chăn thả tự nhiên, lại thêm vị thơm nhuần nhị của lá chanh ta lâu năm của vườn nhà.Dồi dào đủ đầy, thơm ngon tròn vẹn, khéo chiều vị người dùng. 

Được làm nên từ một lò bánh gia truyền hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Xương, Vĩnh Long, bánh pía là kết tinh của một nghề thủ công đã được bốn thế hệ gìn giữ và tiếp nối. Qua thời gian, những bí quyết làm bánh vẫn được lưu truyền nguyên vẹn, từ cách cán lớp vỏ đến kỹ thuật sên nhân, để tạo nên hương vị đặc trưng của một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ.Lớp vỏ bánh mỏng mịn như lụa là thành quả của sự khéo léo và kinh nghiệm được tích lũy qua nhiều thế hệ. Phần nhân được chế biến từ đậu xanh thuần mộc sên dẻo, kết hợp cùng xá xíu heo đậm đà, mè rang thơm bùi và trứng muối từ vịt địa phương chăn thả tự nhiên. Mỗi nguyên liệu đều góp phần tạo nên sự hài hòa về hương vị và kết cấu, vừa đậm đà vừa thanh nhã.Khi thưởng thức, từng lớp vỏ mềm mỏng nhẹ nhàng tan nơi đầu lưỡi, mở ra phần nhân dẻo mịn với vị ngọt thanh quyện cùng vị mặn vừa phải của xá xíu, hương thơm của mè rang và cái béo bùi đặc trưng của trứng muối. Tất cả hòa quyện thành một hương vị tròn đầy, cân bằng và giàu chiều sâu.Được lưu truyền suốt hơn một thế kỷ, bánh pía Vĩnh Xương không chỉ là một món bánh đặc sản mà còn là dấu ấn của nghề làm bánh gia truyền, nơi bàn tay người thợ và những bí quyết được gìn giữ qua bốn thế hệ vẫn tiếp tục kể câu chuyện về văn hóa ẩm thực của vùng đất Vĩnh Long.####Đặc sản danh tiếng từ Vĩnh Xương, lò bánh thủ công gia truyền đã bốn đời lưu giữ và phát huy hơn một trăm năm tuổi tại Vĩnh Long. Vỏ bánh mỏng mịn như lụa, từ kỹ năng khéo léo và kinh nghiệm truyền qua nhiều thế hệ. Nhân bánh sên khéo từ sầu riêng vườn đang trong chín vụ, cùng đậu xanh thuần mộc. Vị tròn đầy, vừa đậm đà vừa thanh nhã. 

Thiều Hoa là bộ sưu tập chocolate lấy cảm hứng từ bốn loài cây biểu tượng trong văn hóa Á Đông - Mai, Lan, Cúc và Trúc. Mỗi viên chocolate như một lời chúc nhỏ gửi gắm sự an hòa, bền bỉ và thanh nhã, đồng thời kể câu chuyện về những vùng nguyên liệu Việt Nam qua ngôn ngữ của chocolate thủ công. Từ hình thức đến hương vị, sản phẩm là sự gặp gỡ giữa tinh thần truyền thống và cách thưởng thức đương đại.Nguồn cảm hứng của Thiều Hoa trải dài qua nhiều vùng đất Việt Nam. Vị ngọt dịu của dừa Bến Tre, vị cay ấm của tiêu Phú Quốc, hương cacao từ vùng cao nguyên hay sắc citrus tươi sáng của miền nhiệt đới cùng hiện diện trong một bộ sưu tập nhiều tầng hương vị. Mỗi nguyên liệu mang theo đặc trưng của nơi mình sinh trưởng, tạo nên những sắc thái riêng nhưng vẫn hòa quyện trong một tổng thể hài hòa, phản ánh sự phong phú của nông sản và gia vị Việt.Từng viên chocolate được phối vị theo phương pháp thủ công, cân bằng giữa vị cacao và các nguyên liệu bản địa để mỗi tầng hương đều được thể hiện rõ nét mà không lấn át nhau. Từ cacao, citrus, tiêu, dừa đến truffle, mỗi hương vị là một trải nghiệm riêng, nhẹ nhàng dẫn dắt vị giác khám phá những kết hợp mới nhưng vẫn giữ được sự tinh tế và cân bằng. Thiết kế lấy cảm hứng từ hoa quân tử Á Đông cũng góp phần hoàn thiện ý nghĩa của bộ sưu tập như một món quà mang giá trị văn hóa.Khi thưởng thức, lớp chocolate mềm tan chậm, lần lượt mở ra những tầng vị khác nhau: vị cacao đậm, nốt citrus tươi sáng, chút cay ấm của tiêu, vị béo dịu của dừa hay chiều sâu của truffle. Sản phẩm đặc biệt phù hợp để dùng cùng trà nóng hoặc cà phê nhẹ, trong những buổi trà chiều, sau bữa ăn, trên bàn trà ngày Tết hay những cuộc gặp gỡ đầu năm.Không chỉ là một hộp chocolate, Thiều Hoa còn là lời giới thiệu về vẻ đẹp của nguyên liệu Việt Nam qua một hình thức thưởng thức hiện đại. Từ cảm hứng Mai - Lan - Cúc - Trúc đến những hương vị được chắt lọc từ nhiều vùng đất, bộ sưu tập mang theo tinh thần của sự thanh nhã, hiếu khách và gắn kết, trở thành món quà ý nghĩa dành cho những dịp gặp gỡ và sẻ chia.####Hộp sô cô la Thiều Hoa là món quà nhỏ mang tinh thần Mai – Lan – Cúc – Trúc, gửi gắm lời chúc an lành và khởi đầu thuận hòa. Mỗi viên là một lớp hương vị gợi nhớ miền đất và nông sản Việt.