Sự biến hóa đa dạng của màu men, sự thô mộc nhưng tinh diệu của sản phẩm men hỏa biến khiến mỗi sản phẩm như một tác phẩm nghệ thuậtKhác với các loại men gốm công nghiệp, pha màu nào đều biết rõ màu sắc sau khi nung sẽ như thế nào. Trong khi đó, men hỏa biến khó xác định màu sau khi hoàn tất.Anh Francoi Jarlove là một nhà nghiên cứu văn hóa, có nhiều kiến thức về gốm sứ và có tình yêu lâu dài với Việt Nam. Loại men gốm của anh tạo ra do sự tương tác hóa học giữa ôxít sắt và titan cộng với nhiệt, gọi là men hỏa biến, màu sắc do men tạo ra chứ không phải do màu. Sự khác biệt còn tùy thuộc vào môi trường lò, nhiệt độ nung, thời gian nung và thành phần hóa học của men.Cùng loại men đất nhưng nhiệt độ khác nhau sẽ cho ra một màu men khác nhau, bởi thế, các sản phẩm men đem nung chung cùng lò, men ở dưới thấp có màu khác, men trên cao có màu khác. Bởi vậy, mỗi sản phẩm của vợ chồng Francois – Mai là sản phẩm độc nhất vô nhị, như một tác phẩm nghệ thuật. Loại gốm nung của anh chị đạt nhiệt độ nung tới 1.300oC nên nguyên vật liệu sánh lại trong kết cấu chặt, dùng lâu này không sứt mẻ, khó trầy, gõ nhẹ vào nghe tiếng lanh canh thanh tao.####Sự biến hóa đa dạng của màu men, sự thô mộc nhưng tinh diệu của sản phẩm men hỏa biến khiến mỗi sản phẩm như một tác phẩm nghệ thuật